CONSULENTI BIOLOGICI: La domanda di prodotti biologici italiani è costantemente in crescita in Italia e in espansione dall’Europa a molte altre nazioni. Tale espansione del mercato rappresenta, dunque, un’importante opportunità commerciale per le aziende. Per un’impresa agroalimentare accostarsi al settore degli alimenti biologici può essere impegnativo e rischioso se non c’è la necessaria e approfondita conoscenza sia dei suoi elementi caratterizzanti che degli aspetti sostanziali che non si limitano alla cura dell’alimento in se, ma che riguardano la tracciabilità, l’organizzazione dei cicli di produzione, le attività di sanificazione e le prescrizioni sulla sicurezza alimentare e, naturalmente, l’etichettatura degli alimenti, passando anche da una attenta selezione dei fornitori. Tutto ciò è reso possibile grazie alla conoscenza della normativa che regola i processi di preparazione degli alimenti e i criteri di ottenimento della certificazione.