ANALISI CON LABORATORI ACCREDITATI: Ogni attività del settore agro- alimentare, periodicamente, deve pianificare delle analisi: matrici alimentari, tamponi su superfici, tamponi ad OSA, acqua ecc.. Tutto questo al fine di monitorare qualsiasi tipologia di pericolo. Le analisi dovranno essere necessariamente svolte presso laboratori accreditati al fine di ottenere dei report di analisi validi. Nostro compito sarà quello di stilare un piano di analisi a misura della vostra attività, cercare un laboratorio accreditato e di farvi reperire i report di analisi che dovranno essere necessariamente conservati nel Manuale di autocontrollo.